Хоун с трёх лет занималась танцами. В юности она была артисткой балета, а позднее стала танцовщицей гоу-гоу.
Как актриса Голди Хоун дебютировала в комедийном шоу «Хохмы Роуэна и Мартина». Этот проект принёс ей известность.
Одной из первых работ Голди Хоун в кино стала роль в фильме Джина Сэкса «Цветок кактуса». За неё актриса была удостоена премий «Оскар» и «Золотой глобус». В картине также снимались Уолтер Мэттау и Ингрид Бергман.
В 1970— 1980-х Голди Хоун снялась в таких популярных проектах, как «Шугарлендский экспресс», «Герцогиня и Драный Лис», «Грязная игра», «Рядовой Бенджамин», «Как в старое доброе время» и «Дикие кошки».
Одной из ярчайших работ Голди Хоун стала роль в фантастической комедии Роберта Земекиса «Смерть ей к лицу» (1992). В ленте также снялись Мерил Стрип, Брюс Уиллис и Изабелла Росселлини.
Другую заметную роль Хоун сыграла в музыкальной комедии Вуди Аллена «Все говорят, что я люблю тебя». В фильме она исполнила песню I'm Through with Love. Известно, что режиссёр просил актрису петь похуже, чтобы казалось, будто она делает это впервые.
В 1990-х Голди Хоун попробовала себя в режиссуре: она сняла теледраму «Надежда».
Голди Хоун занимается благотворительностью. В 2002-м она основала фонд, деятельность которого направлена на создание условий для всестороннего развития детей. Годом позже актриса запустила программу, в рамках которой дети учатся регулировать эмоции.
Голди Хоун также увлекается музыкой. В 1972 году она выпустила альбом Goldie, созданный при участии таких легенд кантри, как Долли Партон и Бак Оуэнс.
Артистка дважды была замужем. Её третьим партнёром стал актёр Курт Рассел. Их союз длится более 35 лет. У Хоун трое детей: Оливер Хадсон, Кейт Хадсон и Уайатт Хоун Рассел. Все они стали актёрами.